Также

Какао


Какао


Растение какао происходит из Южной и Центральной Америки, где ацтеки уже использовали свои лечебные свойства; Это небольшое дерево с прямостоящим вечнозеленым стволом с крупными овальными кожистыми листьями; в течение года он дает маленькие звездчатые цветы, белые, в виде висящих пучков, которые цветут из старого дерева, затем на стволе и на ветвях дерева. Из цветов происходят некоторые крупные овальные плоды, похожие на крупные кедры или папайи, с морщинистой зеленой кожурой, которая при созревании приобретает шоколадный цвет. Плоды, называемые cabossidi, содержат желатиновую мякоть и 30-40 крупных твердых семян; Сбор урожая может происходить в течение всего года, хотя в некоторые периоды растения дают больше фруктов.
От фруктов до какао
Какао производится с семенами теобромы, которые сначала ферментируются вместе с мякотью, в которой они содержатся; семена, полностью отделенные от кожуры и мякоти, сушат на солнце и затем измельчают; таким образом мы получаем исходную пасту, из которой получаем какао и масло какао.
С каждого растения вы получаете несколько фунтов семян и несколько фунтов какао; даже если это производство использует тот факт, что деревья не должны быть заменены до тех пор, пока спустя несколько десятилетий не произойдет, несомненно, какао остается ценным продуктом, так как из каждого растения теобромы получается мало или нет готового продукта, что также занимает несколько дней в процессе трансформации плода. ,

Какао: свойства какао



Какао содержит большое количество полифенолов, которые используются для борьбы со свободными радикалами; основным действующим веществом какао является теобромин, волнующее, захватывающее вещество, подходящее для борьбы с проблемами настроения, для улучшения концентрации, для облегчения менструальной боли. Ацтеки использовали напиток, приготовленный из какао, чтобы придать силу, физическую и умственную энергию богам и воинам, на самом деле латинское название, приписываемое Линнеем растению, означает «пища богов».
Масло какао используется при производстве увлажняющих средств.


Видео: Унесенные ветром"Какао"!ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО! (October 2021).