Также

Как с пользой для организма сбросить вес? Щавель для похудения


Щавель – одна из самых полезных и вкусных трав, восходящая ранней весной. Листья щавеля богаты витаминами и имеют приятный кисловатый привкус.

Зеленое растение добавляют во множество блюд – супы, салаты, пироги, а благодаря своим полезным свойствам, щавель прекрасно вписывается в любую диету для похудения.

Какие сорта лучше всего подходят для диетических целей, как правильно употреблять щавель — расскажем далее.

Поможет ли похудеть?

Щавель – это отличный помощник в борьбе с лишними килограммами, так как он:

  • оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта;
  • улучшает обменные процессы организма;
  • способствует расщеплению жиров и выводу их из организма;
  • имеет легкий слабительный эффект, благодаря чему способствует очищению кишечника.

Внимание! Также, щавель улучшает аппетит, поэтому во время диеты употреблять его стоит в небольшом количестве.

Какие сорта лучше всего подходят?

Щавель имеет множество сортов, основные различия между которыми – продуктивность, содержание кислоты и вкусовые качества. Для похудения и приготовления блюд подойдет практически любой сорт, однако наиболее вкусными и богатыми витаминами выделяют следующие сорта:

  • Бельвильский – богат витамином C, каротином и другими полезными веществами; подходит для употребления в свежем виде, а так же для консервации и варки.
  • Изумрудный снег – содержит большое количество витаминов C и группы B, каротина и органических кислот; сорт отличается приятным вкусом, который идеально подходит для салатов и супов.
  • Одесский широколистный – богат витаминами A, C, В1 и В2, железом и калием; употребляется в супах, салатах и зимних заготовках.

Стоит еще выделить сорта Майкопский 10 и Шпинатный, которые обладают приятным вкусом и содержат в себе меньше кислоты, чем остальные сорта.

Полезные свойства

Калорийность щавеля (на 100 г) всего 21 ккал; содержание белков/жиров/углеводов – 1,5/0,3/2,9 г. Химический состав у растения довольно богатый:

  • витамины: А (417 мкг), бета Каротин (2,5 мг), В1 (0,19 мг), В2 (0,1 мг), В5 (0,041 мг), В6 (0,122 мг), В9 (13 мкг), C (43 мг), Е (2 мг), РР (0,6 мг), ниацин (0,3 мг);
  • макроэлементы: калий (0,5 г), кальций (47 мг), магний (85 мг), натрий (15 мг), сера (20 мг), фосфор (90 мг);
  • микроэлементы: железо (2 мг), марганец (0,349 мг), медь (131 мкг), селен (0,9 мкг), цинк (0,2 мг);
  • крахмал и декстрины 0,1 г;
  • сахара – 2,8 г;
  • насыщенные жирные кислоты 0,1 г;
  • пищевые волокна – 1,2 г;
  • вода – 92 г.

Кроме того, в состав щавеля входят органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, антрагликозиды, клетчатка, эфирные масла и зола.

Щавель имеет множество полезных свойств:

  1. обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим и желчегонным действием;
  2. нормализует АД, купирует головную боль;
  3. улучшает перильстатику кишечника;
  4. способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов;
  5. улучшает аппетит;
  6. выводит токсины и вредные вещества из организма.

Щавель рекомендуют употреблять в пищу при анемии, колитах, проблемах с печенью, ревматизме, гайморите, диатезе и пародонтозе. Кроме того, он является отличной профилактикой против опухолей.

Как подготовить к употреблению?

Щавель можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после термической обработки при приготовлении различных блюд.

Однако, стоит помнить, что щавель в любом виде содержит большое количество кислоты, поэтому, чтобы нейтрализовать ее действие, рекомендуется употреблять щавель вместе с кисломолочными продуктами – сметаной, кефиром или йогуртом.

Перед употреблением или готовкой листья щавеля рекомендуется промывать под холодной проточной водой.

В какое время дня есть?

Щавель и блюда с ним можно употреблять в любое время суток, однако при похудении последний прием пищи должен быть не позднее 3-4 часов до сна. Перед употреблением свежего щавеля или смузи с ним, желательно выпить стакан кефира или съесть пару ложек сметаны; не рекомендуется есть щавель натощак.

Можно ли каждый день?

Употреблять щавель в пищу рекомендуется не более 2-3 раз в неделю, исключение – диета с щавелем, продолжительность которой не должна превышать 10 дней и только при хорошем самочувствии и отсутствии противопоказаний.

Щавелевая диета: эффективность, описание, график

Щавелевая диета подразумевает в первую очередь правильное сбалансированное питание с добавлением щавеля в блюда. Основные рекомендации по диетическому питанию:

  • Еда должна готовиться в духовке, на пару или вариться на воде.
  • Категорически исключаются жареные, жирные и копченые изделия, магазинные кондитерские изделия и сдоба.
  • Приемов пищи должно быть 5-6 – три основных и перекусы.
  • Соблюдение питьевого режима – около 1,5-2 л чистой воды в день.
  • Диетическое меню должно быть разнообразным:
    1. свежая зелень (лук, укроп, салат, сельдерей и т.д.);
    2. свежие и приготовленные овощи, фрукты, ягоды;
    3. крупы;
    4. мясо кролика;
    5. рыба, морепродукты;
    6. диетическая птица;
    7. морсы;
    8. кисломолочные продукты.

Примерное меню на день:

  • Завтрак: овсянка на воде, яблоко, черный или зеленый чай без сахара.
  • Перекус: овощной салат с щавелем.
  • Обед: зеленый борщ с щавелем, запеченная рыба с вареным рисом и рубленым щавелем, чай без сахара.
  • Перекус: небольшая горсть орехов (любых).
  • Ужин: картофель, запеченный или отварной без масла, салат из квашеной капусты с щавелем, листьями салата и зеленым горошком (можно консервированный).
  • Перед сном: стакан обезжиренного кефира.

Кроме соблюдения диетического питания, важно регулярно заниматься спортом – фитнес, плавание, бег, гимнастика и т.д.; подойдут даже ежедневные прогулки по 1-2 часа.

Рецепты

Применение щавеля в кулинарии, в том числе в диетических блюдах, весьма широко; он прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой, всеми овощами, некоторыми фруктами (лимон, яблоки и т.д.), кисломолочными продуктами, орехами, куриными яйцами, зеленью, рисом, грибами, черносливом, имбирем.

Смузи

Ингредиенты:

  • пучок свежего щавеля;
  • апельсин – 1 шт;
  • яблоки – 2 шт;
  • минералка без газа – 0,5 стакана (120 мл);
  • кунжут – 1 ч.л.;
  • мята – 3 листочка;
  • мед – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. С листочков щавеля срезать твердые стебли, промыть под проточной водой, затем просушить при помощи бумажного полотенца.
  2. Апельсин очистить от цедры, белой шкурки и прожилок.
  3. С яблок срезать кожуру и удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
  4. В блендере смешать воду и щавель, измельчить, затем добавить фрукты и остальные ингредиенты. Взбивать до получения однородной консистенции.

Предлагаем посмотреть видео с рецептом жиросжигающего смузи из щавеля:

Cалат «Весенний»

Ингредиенты:

  • картофель (средний) – 4 шт;
  • редис – 6 шт;
  • огурец – 2 шт;
  • хлеб – 3 кусочка;
  • сметана 25% – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • пучок свежего щавеля;
  • укроп, соль.

Приготовление:

  1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
  2. Редис и огурцы нарезать полукольцами; щавель нарезать покрупнее.
  3. Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке при 180С до образования румянца.
  4. Чеснок и мелко нарезанный укроп растолочь с солью в ступке, затем добавить сметану и хорошенько перемешать.
  5. Смешать огурцы, редис и щавель, заправить полученным сметанным соусом; готовый салат присыпать сухариками. При желании блюдо можно украсить дольками вареного яйца, щепоткой кукурузы и др..

Cуп (зеленый борщ)

Ингредиенты:

  • филе куриное – 150-200 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 средняя луковица;
  • картофель – 3 шт;
  • щавель – 100 г;
  • петрушка, укроп;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе нарезать небольшими кубиками и варить в кипящей воде около 5 минут; слить бульон и добавить чистую кипящую воду.
  2. Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать.
  3. Добавить овощи в кипящую воду с куриным филе и посолить по вкусу; варить суп на медленном огне 20 минут.
  4. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп и варить до готовности (размягчения картофеля).
  5. За 5-7 минут до готовности добавить мелко нарезанный щавель и зелень, поперчить по желанию.

Ниже вы можете ознакомиться с видеорецептом супа из щавеля:

Противопоказания и побочные эффекты

Щавель, в связи с особенностью состава и повышенного содержания кислот, при частом употреблении может нанести организму вред. В большом количестве он мешает достаточному усвоению кальция, что чревато развитием остеопороза.

Кроме того, термически обработанный щавель способствует образованию и отложению нерастворимых солей, которые затем преобразуются в камни – развиваются мочекаменная болезнь, подагра или уремия.

Щавель категорически не рекомендуется при:

  • камнях в мочевыделительной системе (почки, мочевой пузырь и т.д.);
  • воспалительные процессы в почках или кишечнике;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • подагра;
  • остеопороз;
  • период беременности и кормления грудью.

Важно: Даже при отсутствии проблем со здоровьем, перед применением щавелевой диеты стоит проконсультироваться со специалистом.

Если после употребления в пищу щавеля появляются такие неприятные симптомы как кислая отрыжка, изжога, боль в области желудка, нарушение мочеиспускания и т.д., необходимо прекратить диету и показаться участковому терапевту.

Несмотря на имеющиеся побочные эффекты, щавель очень полезен для организма. Если употреблять в пищу его грамотно и в меру, он принесет организму только пользу, а в дополнение еще поможет скинуть пару-тройку лишних килограммов.


Смотрите видео: Как ПОХУДЕТЬ, правильно занимаясь физкультурой. Как убрать живот и бока. Один простой секрет питания (October 2021).