Шпинат


Шпинат является одним из самых культивируемых листовых овощей в мире; Это однолетнее травянистое растение, или редко двухлетнее, принадлежащее к семейству амарантных. Это производит маленькие группы листьев, расположенных в основной розетке, темно-зеленой, треугольной формы, с мясистым стеблем и гладкой, или пузырчатой, страницей, в зависимости от разновидностей; когда климат становится сухим или очень продолжительным, растение имеет тенденцию к развитию вертикального стебля, на котором развиваются небольшие желтые или зеленые цветки. В сочетании с цветением и последующим образованием цветов листва утолщает и меняет аромат, поэтому удобно собирать растение до начала цветения и выращивать его, чтобы устранить эту возможность.

Выращивание шпината


Шпинат является очень популярным и востребованным листовым овощем в течение всего года, даже если он считается в основном осенним и зимним продуктом питания.
Они характеризуются большими, толстыми, но очень мягкими темно-зелеными листьями, которые можно есть как приготовленными, так и сырыми. Они очень ценятся как за свой безошибочный вкус, так и за высокое содержание минеральных солей, витаминов С, А и фолиевой кислоты.
Как всем известно, у них хорошее содержание железа, которое меньше доступно нашему организму, чем в продуктах животного происхождения. Однако лимонный сок, богатый как витамином С, так и лимонной кислотой, может помочь нашей пищеварительной системе лучше усваивать его.





















































Шпинат вкратце
Тип растения травянистый, однолетний или двухлетний
высота от 15 до 30 см
культура легко
Потребность в воде средне-высокий
рост быстрый
распространение семя
Rusticitа до -6 ° / -10 ° C
экспозиция ВС-тени
использование огород, горшки
почвы богатый, глинистый, известковый, свежий
Расстояние между рядами 20-25 см
Расстояние по рядам 10 см

Как в саду выращивают шпинат



Шпинат выращивался в Европе на протяжении веков, где он был завезен арабами, учитывая, что в Азии эти растения были спонтанными; поэтому в настоящее время доступны десятки сортов, с большими, маленькими, тонкими, толстыми, гладкими, волдырями. Выбор сорта также зависит от периода, в который желательно выращивать шпинат, так как некоторые сорта особенно подходят для весеннего выращивания, другие для зимнего выращивания; Эти растения имеют короткий вегетативный цикл, длится около 40-60 дней со дня посева до дня сбора урожая.
Они поселяются на хорошо обработанном участке, обогащенном навозом, и с мягкой и легкой, хорошо дренированной почвой; они предпочитают полутенистые позиции, поскольку засуха и сильная инсоляция способствуют цветению с последующей потерей урожая.
Шпинат высевают прямо дома, распределяя его или рядами, не забывая прореживать проросшие саженцы, чтобы избежать образования чрезмерно комкованных ветвей.
Посев происходит весной (март-апрель) или поздним летом (конец августа-сентябрь), выбирая в каждом сезоне наиболее подходящие сорта из имеющихся; часто происходит посев, чтобы подняться, чтобы продлить период сбора урожая до лета.
Многие сорта шпинат они не боятся холода чрезмерно, поэтому их удобно использовать в качестве осенних и зимних овощей в саду, как выращивание рядом с летними овощами, такими как помидоры или баклажаны.
Как только они посеяны, их обильно поливают, и почва остается влажной до сбора урожая; климат, как правило, благоприятен для выращивания шпината, в случае продолжительной засухи хорошо поливать регулярно, без чрезмерного замачивания почвы.
Сбор урожая происходит через 40-60 дней, когда у всей головы развились мясистые и крупные листья, или более крупные листья собираются по мере необходимости, или его собирают путем срезания молодых листьев для употребления в пищу сырыми. Голову собирают, разрезая ее на воротнике.
В регионах северной Италии может случиться так, что в холодные месяцы придется покрывать участки, возделываемые шпинатом, чтобы не допустить их замерзания, но в целом деревенские сорта могут выдерживать кратковременные заморозки.

Характеристики шпината


шпинат Это листовой овощ высотой около 30 см с листьями длиной от 20 до 40 см, также в зависимости от сорта и периода выращивания. Это ланцетные, блестящие и толстые, но в то же время чрезвычайно нежные. Они растут как розетка, затем крупные снаружи и меньше и меньше к центру. Корень стержневой, красного цвета.
Это двудомное растение: есть экземпляры, которые несут только женские цветы, а другие - только мужские. Женские цветы в небольших группах, мужские, напротив, расположены в виде шипов. Оба, однако, зеленовато-желтые.

Выдержка и климат для шпината



Шпинат можно выращивать практически в любое время года, четко изменяя экспозицию и частично обрабатывая культуру.
Он особенно ценит затененную и прохладную ситуацию летом, в то время как с осени до середины весны хорошо резервировать для него более солнечную и теплую зону. Холод, особенно для уже хорошо зарекомендовавших себя сеянцев, абсолютно не проблема, учитывая, что в зависимости от сорта он может выдерживать и расти даже при температуре от -6 ° до -10 ° С.
Однако на севере и в Апеннинских районах выращивание в теплицах рекомендуется в самые жесткие месяцы.

Происхождение и история шпината



Шпинат (Spinacia oleracea) является травянистым растением, принадлежащим к семейству Chenopodiaceae. Скорее всего, он родом из Ближнего Востока, особенно из Сирии или Юго-Западной Азии.
Его привезли в Европу арабы, вероятно, во времена господства на Пиренейском полуострове, около 1000 г. н.э. С тринадцатого века это также подтверждается во Франции. В Италии, однако, это почти наверняка было известно еще раньше, благодаря арабскому правлению в наших южных регионах.
Его популярность на протяжении веков только росла. Он стал еще более известным и рекомендованным, когда стал любимым блюдом папайи. Тем не менее, следует отметить, что вера в то, что шпинат особенно богат железом, отчасти должна быть опровергнута: она фактически распространилась после ошибки транскрипции в таблицах питания. В действительности существуют другие растения, способные предложить гораздо больше, в частности, большинство сухих овощей.

Засеивание



Чтобы всегда иметь рассаду, готовую к сбору, настоятельно рекомендуется посвятить себя масштабированию, как правило, каждые 15-20 дней.
Для сбора урожая весной и летом, с февраля до середины мая, для сбора урожая зимой, с середины августа по ноябрь.
Борозды должны быть на расстоянии около 20 см и глубиной не более 2. Мы распределяем семена и покрываем их легким слоем почвы, помогая себе задней частью граблей. Мы обильно распыляем, избегая того, чтобы вода двигала землю и семена. На 10 квадратных метров возделывания подают от 16 до 30 г семян.
Прорастание происходит при нормальных условиях примерно через десять дней. После достижения четвертого листа рассаду необходимо прореживать, оставляя по одному каждые 10 см.
Зимой, особенно на севере, желательно, по крайней мере, на первых этапах выращивания, покрыть территорию пластиковым туннелем, чтобы маленькие шпинаты были защищены от мороза.




















Земля для шпината



Шпинат дает лучшие результаты на почвах со средней текстурой, а также на глине и, в любом случае, богат гумусом и органическими веществами. Земля с хорошим футболом также ценится. Чрезвычайно важно, чтобы основание всегда могло сохранять определенную степень влажности. Засуха на самом деле сильно влияет на сроки посева.

Подходы и партнерские отношения



Благодаря быстрому росту и общему содержанию, которое он занимает, шпинат очень хорошо подходит для выращивания в ряду других, медленно растущих овощей, таких как бобы и горох. Кроме того, в летние месяцы почва остается свежей благодаря тени, отбрасываемой их листьями.
Другие культуры, которые хорошо сочетаются друг с другом: салат, цикорий, клубника, сельдерей и репа.
Будучи растением, очень жадным к азоту, желательно подождать не менее четырех лет, прежде чем заменить его в той же зоне.

Уход за растениями


Оплодотворение шпината является особенно прожорливым с точки зрения азота. Однако необходимо максимально избегать массового добавления этого элемента либо с помощью компоста, либо с помощью синтетических продуктов. Растение, на самом деле, имеет заметную тенденцию накапливать большое количество нитратов на уровне листьев: эти соединения, к сожалению, очень вредны для здоровья.
Обычно для 10 квадратных метров достаточно 10-20 кг навоза или компоста. Это должно быть похоронено во время подготовки почвы или, еще лучше, во время предыдущего урожая.

Удобрение для шпината



Шпинат особенно прожорлив с точки зрения азота. Однако необходимо максимально избегать массового добавления этого элемента либо с помощью компоста, либо с помощью синтетических продуктов. Растение, на самом деле, имеет заметную тенденцию накапливать большое количество нитратов на уровне листьев: эти соединения, к сожалению, очень вредны для здоровья.
Обычно для 10 квадратных метров достаточно 10-20 кг навоза или компоста. Это должно быть похоронено во время подготовки почвы или, еще лучше, во время предыдущего урожая.

Орошение


Шпинат требует частого полива и в любом случае соразмерен с климатом. Абсолютно необходимо избегать того, чтобы почва высыхала между одной операцией и следующей. Это стимулировало бы саженцы идти к семени, делая съедобные части менее приемлемыми.
Чтобы уменьшить полив, всегда желательно обильно мульчировать ногу образцов листьями, соломой или сеном. Таким образом мы будем противостоять испарению, и эта область всегда будет оставаться довольно прохладной.
Хорошая мульча также может помочь избежать появления сорняков, чего по-прежнему можно избежать, занимаясь частым рыхлением окружающей почвы.
Мы регулярно проверяем растения, чтобы быстро удалить желтые, больные или поврежденные листья (которые могут поставить под угрозу весь образец).

Шпинат в рационе



Городские легенды говорят, что шпинат содержит больше железа, чем мяса, дальнейшие городские легенды также говорят, что эта информация была вызвана ошибкой в ​​транскрипции количества железа, содержащегося в шпинате, одним ученым.
Вероятно, что в таких легендах есть что-то верное, на самом деле шпинат - это очень богатые овощи железа (по сравнению с другими овощами) и минеральных солей, витаминов и клетчатки; как и в случае с большинством железа, содержащегося в овощах, к сожалению, шпинат плохо биодоступен, что означает, что оно вряд ли будет усваиваться нашим организмом. К этому факту мы добавляем, что многие рецепты на основе шпината сопровождают их маслом, молоком и сыром, что еще больше снижает доступность содержащегося в нем железа.
Шпинат, безусловно, является богатым источником витамина А, витамина С, витамина В и минеральных солей, поэтому гораздо полезнее употреблять его в сыром виде, в салатах или после короткого приготовления пищи, на сковороде, в микроволновке или на пару; сохранение замороженного продукта и последующая длительная варка шпината до кипения делает большинство витаминов и минералов просто воспоминанием.
Поэтому, чтобы лучше использовать все полезные вещества, присутствующие в шпинате, лучше избегать добавления молока, масла или сыра и употреблять их в сыром виде или на короткое время обжарить на пару.
Все мы помним Bracciodiferro, карикатуру, которая указала в шпинате источник силы Попая, моряка грацилино, который благодаря шпинату в банке стал почти супергероем; возможно, шпинат не может дать нам все железо, о котором рассказывают городские легенды, но, несомненно, они являются здоровым овощем, доступным свежим почти круглый год; и Попай может пригласить некоторых детей, которые не любят овощи, больше потреблять.

Болезни и паразиты шпината


Шпинат является частой добычей слизняков и улиток. Чтобы избежать значительного ущерба, мы можем установить естественные барьеры (распространение древесной золы, кофейной гущи или скорлупы яиц). Ловушки для пива также превосходны.
Среди насекомых муха шпината встречается довольно часто и питается сладкими жидкостями, выделяемыми цветами. Затем самки откладывают яйца на нижнюю страницу, из которой выходят личинки (которые питаются самыми нежными листьями). Это можно предотвратить и лечить контактными инсектицидами и проглатыванием.
Среди криптогам отметим ложную мучнистую росу шпината: она проявляется в виде крупных сходящихся хлоротических зон красновато-коричневого цвета, за которыми следует плетеная плесень, которая приводит к высыханию листа. Мы должны предотвращать определенные продукты и избегать смачивания листьев в максимально возможной степени.

Сорт шпината


Разновидности шпината по существу можно разделить на три группы:
- весна с гладкими листьями
- зима с буллезными листьями
- лето Новой Зеландии
Тем не менее, следует отметить, что последнее, на самом деле, является совершенно другим растением, но оно имеет вкус, похожий на вкус.
Некоторые очень популярные сорта: зимний гигант, еж Кастельнуово, матадор, черный дрозд, балет, орел, эмилия, гойя, торнадо, чика.

Сбор и хранение шпината



Сбор урожая происходит через 6-8 недель после посева, весной-летом. Осенью и зимой, однако, мы должны ждать не менее 12 недель.
Однако экземпляры, родившиеся с конца лета, обычно дают больше, чем урожай, поскольку им удается оттолкнуться от базы. Однако в теплые месяцы растения быстро заканчиваются, и редко можно собрать более одного урожая.
Далее мы собираем количество листьев, которое нам нужно каждый раз: с весны до осени можно оторвать целое растение, включая корень. С осени вместо этого желательно брать каждый лист, начиная с внешних и щадя центральный зародыш, который вернется, чтобы оттолкнуться назад.
В идеале всегда используйте острые или чистые ножницы или нож.
На каждые 10 квадратных метров урожая можно собрать от 20 до 30 кг листьев.

Шпинат: сохранение


Шпинат можно есть свежим, сырым (самые нежные и мелкие листья) или приготовленным.
Однако также возможно сохранить их, заморозив их.
Хороший метод - слегка кипятить их в воде около двух минут, а затем прекратить готовить на льду. В этот момент вы можете положить их в отдельные пакеты, а затем положить их в морозильник. Мы всегда оставляем немного воды, чтобы они не были слишком сухими, когда мы должны их использовать.
Они хранятся около года.
Смотреть видео


Видео: Шпинат с яйцами. Очень вкусно. . (September 2021).


КАЛЕНДАРЬ ШПИНАТА

сев

с февраля по май - с августа по ноябрь
коллекция с октября по июнь
недели до сбора урожая весной-летом 8-10
недели до сбора урожая осенью-зимой 12