Фрукты и овощи

Собирать орехи


Вопрос: урожай грецкого ореха


Следует ли собирать грецкие орехи, когда они все еще находятся внутри зеленой шелухи, или ждать, пока она откроется? спасибо

Собирать орехи: Ответ: урожай грецкого ореха


Как и все фрукты, орехи также проходят через некоторые этапы созреваниячтобы иметь возможность попробовать их на вкус, лучше собирать их, когда они созрели или когда шелуха темнеет и имеет тенденцию ломаться, позволяя «голому» ореху упасть на землю. Фактически сбор урожая происходит непосредственно перед падением грецких орехов, чтобы облегчить их очистку, более или менее в период с конца сентября до конца октября, в зависимости от района.
Собрав их, они избавляются от темной шелухи и оставляют на пару дней сохнуть на солнце.Так как шелуха имеет тенденцию сохранять орех довольно влажным. Для некоторых препаратов, таких как ноцино, важно вместо этого собирать грецкие орехи, когда они все еще с шелухой, тогда они еще зеленые и имеют тугую внешность. Тем не менее, фрукты с зеленой шелухой по-прежнему не представляют интереса для употребления в качестве сухофруктов, так как ядра маленькие, имеют хрустящую консистенцию и имеют слегка танинный и аппетитный вкус.
Только хорошо созревшие грецкие орехи имеют отекшие, хрустящие ядра под зубами. Во многих регионах Италии некоторые незрелые грецкие орехи традиционно собирают с зеленой шелухой для приготовления традиционного грецкого ореха под названием ноцино.