Также

Гвоздика


Гвоздика


Гвоздики так определены, потому что сухие цветы приобретают очень темный цвет, становясь похожими на ногти. Растение называют техническим жаргоном, Eugenia caryophyllata, и принадлежит к семейству миртовых. Гвоздика была уже известна китайцам, которые использовали их для лечения болей в животе, различных болей в костно-суставной области, зубной боли и в качестве еды для афродизиака; дошедший до нас анекдот гласит, что китайский император ежедневно жевал несколько зубчиков для борьбы с неприятным запахом изо рта. Эти цветы богаты необходимыми для нашего организма элементами, такими как железо, кальций, фосфор, натрий и витамин А, поэтому их использование очень подходит для подростков и взрослых. Большая часть мирового производства находится на острове Занзибар, но они также выращиваются в Китае, Индонезии и Индии. В Италии они мало известны, но в остальном мире они являются элементом, который встречается во многих кулинарных рецептах, и даже косметические компании используют их в качестве эссенции в парфюмерии и кремах для тела.

Гвоздика в медицине



Сегодня гвоздика является естественным средством, которое можно купить в фитотерапии или в крупных супермаркетах для борьбы с тошнотой, рвотой, диареей и другими пищеварительными и желудочными проблемами. Они также доступны в форме масла, обладающего важной антисептической и противогрибковой функцией, дезинфицирующего средства для полости рта и превосходного дренирующего и противовоспалительного лосьона для кожи.
Гвоздики находят действительное применение в гомеопатической медицине благодаря своим бесчисленным свойствам: эвгеноловое масло и флавоноиды, присутствующие в химическом составе этой специи, играют важную роль в борьбе с задержкой воды, способствуют диурезу и стимулируют кровообращение. Настой гвоздики предлагается для лечения грибковых инфекций (инфекций, вызванных грибами), которые поражают руки и ноги, или бактериальных инфекций, возникающих в полости рта; на самом деле, некоторые зубные пасты, продаваемые в фитотерапии, имеют в своем составе высокий процент гвоздики для уже упомянутого характерного свойства. Еще одним достоинством этой драгоценной специи является то, что она является мощным природным антиоксидантом: он противодействует вредному действию свободных радикалов, поддерживает молодость организма и борется с началом клеточного старения. Фактически, несколько месяцев назад исследование, проведенное испанским университетом Аликанте, было опубликовано в известном американском журнале здоровья, в котором гвоздики объявлены королем антиоксидантов, поскольку помимо свободных радикалов оно также борется с окислением кислот. жиры и плохой холестерин. Всегда консультируйтесь со своим семейным врачом, прежде чем принимать эту специю, потому что она особенно противопоказана беременным женщинам и людям, страдающим от высокого кровяного давления, язвенного гастрита и язвенной болезни.

Гвоздика на кухне



Гвоздика имеет высокое содержание энергии и широко используется в качестве ингредиентов в некоторых продуктах из-за их очень интенсивного аромата и очень острого вкуса. Гвоздика широко используется как в пикантных, так и в сладких рецептах: эта специя хорошо сочетается с овощами со сладким вкусом, такими как лук, лук, кабачки, овощи в масле или уксусе и морковь. Они сопровождаются некоторыми моллюсками и, что касается мяса, они подходят для приправы жареной говядины, свинины или белого мяса, как игра, которая включает кролика и индейку. Наконец, эта пряность также используется при созревании некоторых сыров. Что касается сладкого блюда, его можно сочетать с яблоками, как приготовленными, так и в форме яблочного пирога, и является основным ингредиентом глинтвейна. При приготовлении блюда важно знать точную дозу гвоздики: достаточно одного гвоздя, оставленного в настое на 8 минут, чтобы приправить порцию. Вот очень простой и легкий в приготовлении рецепт приготовления гвоздики или «Жаркое с гвоздикой». Возьмите горсть розмарина и два маленьких зубчика чеснока и порежьте их ножом; тем временем отрежьте кусок свинины (плечо или поясницу) кончиком ножа и поместите смесь внутрь. Посолите и поперчите жаркое, поместите его в большую кастрюлю с большим количеством воды, чтобы полностью покрыть мясо, и залейте пятью зубчиками. Готовьте мясо около 60 минут и добавляйте больше воды, если оно испарится; в конце приготовления вы можете подавать и подавать даже без гарнира.

Гвоздика для вашего дома


Эта специя может быть реальной помощью для домохозяек, которые могут решить некоторые бытовые проблемы "биологическим" способом.
Если у вас есть проблемы с раздражающими мотыльками в ваших шкафах, гвоздика для вас: поместите около 50 г гвоздей в небольшую сумку и поместите ее в свой шкаф или ящик; вы увидите, что очень интенсивный аромат удалит насекомое; Вы можете повторить ту же операцию в кухонной кладовой, которая часто является легкой добычей для бабочек из муки и макаронных изделий. Наконец, гвоздика также является важным природным инсектицидом: налейте 100 мл воды в маленькую миску и добавьте 2 гвоздя с каплей лимонного сока; Это решение навсегда защитит мух и комаров от вашего окна.